Orignal et Marmelade | Distribution

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Art Napoleon
Canada, Chasseur saisonnier et cuisinier des bois

Art est un chasseur expérimenté et un cuisinier en extérieur aventureux. Il aime expérimenter les aliments, en combinant sa connaissance des plantes et de la faune sauvage avec des techniques de cuisine familiales, afin de créer des plats sains et abordables qui mettent en valeur les aliments autochtones. Les pratiques autochtones traditionnelles, telles que le respect des sources alimentaires, la minimisation des déchets et le respect des techniques de cuisson éthiques sont des considérations essentielles toutes présentes dans les repas qu’il crée.

Dan Hayes
Royaume-Uni, Chef ayant reçu une formation classique française

De commis à chef de cuisine, Dan a travaillé avec plusieurs chefs de talent au sein de nombreux restaurants prestigieux et étoilés au guide Michelin. Il a enseigné la cuisine à travers tout le Royaume-Uni et a collaboré avec les plus grandes entreprises de photographie culinaire de Grande-Bretagne. Il a été consultant auprès de nombreux restaurants pour le développement et l’ouverture de ces derniers à Londres et dans les îles Canaries.
De la pêche, chasse, cueillette à la présentation finale d’un plat, ce chef Londonien mêle sa formation classique à la cuisine française à son amour de la cuisine méditerranéenne, afin d’élaborer des mets mémorables et exceptionnels, mais aussi de participer à des évènements et cours culinaires.